大米外观是消费者购买的要素，也是评价大米品质的主要指标。在实验室中检测大米品质的外观指标有粒型、米粒数、整米粒数、垩白米粒数、透明度等。以往对于这些外观指标的检测，多是依赖于人工测量、人工评价，准确度较低，而且很是耗时，不利于大米品质检测工作的快速进行，因此为了帮助工作人员能够更快速的分析大米的外观品质，托普云农研发大米外观品质检测仪，能够以图像扫描的方式快速分析各项大米外观指标。
大米外观品质检测仪检测的对象是各类大米（籼米、粳米、糯米、丝苗米，特种米、有机米等），由于它能够用于这些大米的各项外观品质指标的自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，因此将其用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的市场交易的公正公平，也维护了粮食安全，对于社会稳定还有经济发展，都有重要的促进作用。
大米外观品质检测仪利用计算机视觉来鉴定大米品质，具有人脑的分析功能，可以快速准确的识别大米的表面颜色，比如黄粒米、垩白粒等；识别大米表面确实与损伤，如不完善粒、碎粒等；而且还能利用软件具体分析大米外观的质量指标，自动计算出粒型的指标，主要包括每个米粒的长、宽、长宽 比、面积和碎米标记；米粒总数，米粒长、宽和长宽比的平均值；米粒的整米数、碎米数、整精米率等；且这种鉴定方式，没有人工鉴定误差的弊端，准确率更高，稳定性更好。
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