现在芽苗菜慢慢的因为营养丰富，无污染，变成了我们生活当中的宠儿，受到很多消费者的青睐，芽苗菜我们经常在餐馆里面，见到大厨拿它用来凉拌，而且拌出来的菜非常好吃，清脆爽口，一种不可多得的美物，豆芽就是我们生活中最常见的一种芽苗菜，除了这以外还有很多，比如萝卜种发的芽苗菜，用来凉拌也是很好的。
还有黑豆芽，吃起来对我们的健康非常好，我们教大家几个之前没有见过的芽苗菜。我们先说个，这种豆芽我们在市场上买不到，那就是黑豆芽，它可是芽苗菜中的，黑豆有药王的美称，我们用黑豆发出来的芽苗菜，也有补肾气，滋阴壮阳的一些功效，现在我们生活中经过医学证实，经常食用黑豆芽还有软化血管的一些作用，既然黑豆芽菜的效果那么好，那我们怎么制作呢?
别着急，下面就是方法①我们在挑选黑豆的时候要注意一下，黑豆有两种，我们挑选那种豆粒儿非常小的，这种发出来的菜比较好吃②挑好了以后我们把豆子泡在水里，等全部浸泡透以后，就可以放在我们的发菜工具上了③我们在工具上面铺一层纱布，然后把泡好的种子放在发菜芽的小工具上面，加一些水，记住不要加太多了，加多了的话，容易造成芽苗菜腐烂。
④在泡芽苗菜的时候，要注意一天需要给芽苗菜用喷壶喷至少两遍水，一般也就是一个星期就可以食用了，可以凉拌，也可以清炒，口感好还健康。豌豆苗，记得小时候，吃火锅的时候加一些豌豆苗，有一股浓浓的豆香味，还比豆子好吃多了，而且经常吃豌豆苗，可以加快我们身体的新陈代谢，还可以防止便秘，有清肠的作用，那么好的食物我们却在市场上购买不到，不用担心我们自己会做。
①我们买一些干豌豆，挑选豌豆的时候要尽量挑选一些饱满的，这样成熟度比较高，发芽率也更好一些②我们把挑选好的豌豆种子，放在水里面完全浸泡好，这个时间大约需要十几个小时，等豌豆浸泡好以后我们把它拿出来③我们在准备浸泡芽苗菜的工具里面铺上一层纱布，然后再把种子放在上面，加水的时候不能加多了，芽苗菜容易腐烂④豌豆芽生长的比较慢，一般需要十一二天才可以长到十五厘米，在豌豆苗长到十五厘米左右就可以采收了。
青汁有很好的保健效果，青汁是麦苗儿榨成汁以后，提取出来的一种饮品，但是如果我们在外面买的话，很有可能不是真正的青汁，这时候我们就可以自己做新鲜的青汁喝了，我们把麦苗发成芽苗菜，然后用麦苗榨成汁，就是新鲜的青汁了，我们把麦子泡在水里，等浸泡好了以后放在育苗盆里面，每天浇水，一个星期左右芽苗菜就可以收割了，收割的芽苗菜，我们可以用来榨汁也可以用来当猫草。