1、 总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。
例如厨房总面积160平米，高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。
2、 局部根据厨房排烟罩迎风面(排烟罩周长减去靠墙的长度)，每秒风速在0.5米左右。
比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h.
消防排烟风机的配电要求及条件 双速排烟风机（Draught Fan）归于风机的一种，在实践运用中首要起到排烟通风的作用。该产品应用广泛，广泛适用于宾馆、饭店、、写字楼、体育馆等民用建筑的通排风、管道加压送风及工矿企业的通风换气场所。
双速排烟风机（Draught Fan）是楼体中发生火灾后及时排烟的一种的方法，对人们的生计和安全有着重要的意义。但双速排烟风机的配电往往达不到要求。风机的供配电达不到高层民用建筑负荷等级要求。
有的供电线路不是接自双速电探，而是接至楼层照明配电箱，有的规划选用单回路配电线路，有的规划未设结束电源自动切换设备(shèbèi)，均达不到
一、二级供电负荷要求的专用双回路。设结束自动切换设备的规矩。
明敷配电线路的设备(shèbèi)不符合要求。有的双速排烟风机的配电线路穿聚氯乙烯(Polyvinyl chloride)塑料（结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)管，有的穿金属管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火功用要求。裙房的高层民用建筑防烟楼梯间及前室，双速电梯间前室或合用前室，当裙房以上部分矛」用可敞开外窗进行天然排烟，裙房部分不具有天然排烟条件时，其前室或合用前室未按规范要求设置正压送风系统(system)。
逾越20米无天然排烟的内走道，有的规划(设计大工程或作计划)人员因与其相连的防烟楼梯间前室有天然排烟，认为其具有天然排烟的条件。未按标准要求设置机械排烟设备(shèbèi)。
消防高温排烟风机安装注意(attention)事项 柜式排烟风机首要应用于高层建筑、地下建筑及地道、烘房等处，进行通风换气、高温排烟，那么该风机应该怎么进行设备(shèbèi)呢需要留意些什么呢 必定要了解并了解风机的样本，要知道风机的标准、方式、叶轮（指装有动叶的轮盘）旋转方向和气流进出方向等。
在设备前，需要查看叶轮（指装有动叶的轮盘）有没有呈现擦碰现象，而且要对各部件进行查看，查看附件是否完好，各部件之间的衔(xián)接是否巩固(Strengthen)，必定要仔细查看风叶是否因运送损坏或变形，不然，必定要比及修正后才可进行设备。
联接风机（Draught Fan）进出口的风管应该要有独自的支撑，不允许将管道分量加在风机的部件上，风机设备(shèbèi)时，需求留意风机的水平方位，对风机与地基的结合面和出风管道的联接应调整，使他天然温文，不能够强行联接。
在风机设备后，用手或杠杆拨动叶轮，查看是否有过紧或擦碰现象，有无阻碍滚动的物品，无异常现象的情况下，方可进行试运转，风时机传动设备的显露部分应有防护罩（用户自备）。假如风机进风口不接管道时，也需增加防护网(职责：为生活提供防护、防盗、防坠物)或其他安全设备（用户自备）。
风机（Draught Fan）接线一定要正确牢靠，风机外壳应当要妥善接地，接地必定要牢靠。供应风机的电源必定要完好，而且要符合相关要求。电气接线一定要有知识的电工接线。