酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。满满的一大碗，在加上足足的香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，浓香开胃，相信很多人都会流口水。近年来，全国各地的酸辣粉生意都非常棒！成为了很多创业者创业项目。现做现吃，现做现卖，一碗几元的酸辣粉，人人都吃得起，不愁没客源的。
成本利润经营分析：预估一碗酸辣粉成本，粉条0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱花、榨菜等十多种调味料0.5元，花生、肉沫0.5元，合计成本1.9元/碗。一般地方一碗粉可以卖6-8元，部分地区已经卖到10元，一天大约能卖200碗，地段好点一天就卖的更多。开手工酸辣粉店，只要两口锅，两个炉子，一个钢瓢，一个漏勺便可，无资金积压，无经营风险，一个人就能玩转整个店面。也可做流动经营，在人流大的地方卖，节约更多开支，投资更少，想做就做，市场上随处可见的经营方式。
重庆飘味香正宗手工酸辣粉培训，纯手工制作，没有任何添加剂，Q弹软糯，很有嚼劲，首先教你如何和粉，揉粉，打粉，手法，水温，力度每一步都很关键，而且我们是秘制手工酸辣汤，几十味香料中药材制作而成，十里飘香，特别好吃。重庆酸辣粉传承了传统重庆味道的同时，融入了重庆喜味独有的特色，我们学员也是遍布全国各地。
学习课程内容：
1、油辣椒的制作、秘制酱料的制作。
2、调料的制作、佐料的配比，口味变化配比。
3、手工酸辣粉制作技巧，拍打技巧、粉条的漏制，如何漏制出均匀的粉条；。
4、材料、肉制品的保存讲解。
5、高汤的熬制讲解
6、开店流程说明，选址指导，物料选购技巧。
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