贵阳肠旺面、
1、香料的认识
2、香料的处理
3、高汤熬制
4、红油熬制
5、肠子加工
6、脆哨制作
7、血旺加工
8、面汤熬制
9、卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
10、泡菜制作
11、大排制作
12、辣椒的制作
13、面条煮制(包含面条制作)
14、装碗方法
15、成本分析
肠旺面培训流程
1.认识香料种类和用量
学校提供肠旺面秘密配方所需的香料，让学员熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。
2.高汤的熬制
高汤熬制一直是多种特色小吃的秘诀之处，非常重要，直接决定了肠旺面的制作成败，在此，您能够熟练掌握选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。
3.佐料的制作
佐料的制作：包括肥肠的清洗加工、血旺的制作、脆臊的制作。
4.面条的煮制
掌握面条的煮制时间及其火候的把控技巧（这里不进行面条的制作培训，可提供专业面条供货点）。
创鼎有什么优势：
一、我们所传授的学习项目，都是当今市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，是每位创业者的福音。
二、不仅传授技术还会对学员后期的开店选址选料、成本的控制等方面给予指导。
三、随到随学，手把手教学，包教包会。
四、一次性收费，中途不再收取任何费用。
名师一对一，手把手教学，不限制学习时间，包学会为止，包学习期间所有的练习材料，当天报名者均可报销路费，可享受学一送一，学二送二，学三送三优惠，（支持网上报名保留优惠名额！）
郑重承诺：
一、名师现场培训，学员自己动手操作，先品尝后学习，包教包会，吃住免费。
二、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。
三、学习项目学员自己选择可套餐学习， 也可单项学习，也可分类学习，随到随学，节日不休息
学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性收费，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，确保学到的是正宗技术！
反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!
原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和采购要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！
服务承诺——创鼎在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定 位等一系列的培训指导，并提供，全国各地贵阳学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。
1.培训种类齐全，拥有200多个培训项目。
2.拥有9年培训经验，培训经验丰富。标准化教学学习速度更快！
3.全国连锁，一共38多家分校。知道全国各地的口味情况。
4.拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。
5.创鼎老师手把手教学。能学到更好更精的技术。
6.学员三年内可享受技术免费升级。终身技术升级。
7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。
8.免费开店指导课程，技术指导，经营方式。
9.场地大，环境优雅，学习期间心情更舒畅。
10.学员学习氛围好。
已成功培训学员10万余名，全国有多个培训分校，规模不断在扩大。公司自创办以来，一直深受广大中小投资者的点赞，给学员以较低投资获得较大的回报，是创鼎小吃一贯的作风；千元即可实现创业做老板的梦想！给更多的失业人员、残疾人员、打工族、下岗职工、低收入者、和应该毕业生等提供一个施展抱负的为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！