口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里就会出现一副口水哒哒的样子,口水鸡的种类：麻辣味、五香味、酸辣味等等
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用口水鸡的核心材料、灵魂;
3、学习口水鸡的各种辅料、配料的制作;
4、学习口水鸡的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
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