重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
重庆作为“美食之都”，麻辣鲜香，无一不牵动广大食客的味蕾，令人回味无穷。而说到重庆代表性的美食，那一定是非火锅莫属，对于重庆人来说，更是没有什么比涮一顿重庆火锅更加重要。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
实际操作内容
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理办法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制造。
4.各式火锅制造工艺流程及制造窍门。
5.学员实操各式火锅的制造。
6.学习多种开胃菜的制造。
7.火锅店常用设备用具收购。
8.出资核算剖析及危险逃避，火锅店运营办法与办理。
我们做的是品牌 做的是口碑 教的就是技术 做的就是专业！
学不会，就退款！“给我们一份信任，还您一份实在！
咨询人：甘老师
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