南翔小笼原名南翔大肉馒头，也称为南翔小笼包、南翔小笼馒头，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面制成的。
【南翔小笼包的学习内容】
1、 小笼包的原材料、设备选择采购
2、 小笼包肉馅的制作，多种馅料
3、 小笼包皮冻的制作
4、 小笼包面皮的制作
5、 包小笼包的手法技巧
6、 恰当掌握时间，避免包子热胀冷缩
【重庆可欣师傅如何教学】
名师执教，技术配方配料无保留传授。一对一教学，签订入学合同、一次性收费。用的所有原材料、各种香料调料等都是我们提供。中间没有任何费用，学习时间没有限制。直到学员学会满意为止。
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