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广州话有很多称谓，它同时称谓粤语、广东话、广府话、白话和省城话等。其定义不尽相同，但一般指现通行于广东中部、西部、北部，港澳地区，广西东南部大片地区及北美华人地区的方言。其中，粤语和广东话按定义来说应包括更广的范围，但实际上都是指广州话，只不过前者通常是在全国范围内相对于普通话而言（如国语唱片、粤语唱片）、后者多用于港澳地区和除广州外的广东地区大多称这种方言为广东话。
广州话中很多词都源自广州独特的地理位置。“拍拖“的典故就是一个浪漫的故事。珠江口航运发达，通常有载货大船来往其中，它往往会拖着一条小船。因为靠岸时大船吃水深，难以靠岸，此时就需要有一艘小船在大船和岸边之间来回。如此来往的情形恰似男女恋爱时的互相关心和难舍难分，所以就用小船拍大船，大船拖小船的“拍拖“形容男女恋爱。
盏鬼广州话中的“食”字
不是流传“天上飞的除了飞机，地下四只脚的除了板凳，广州人样样敢吃”嘛？而“食”字在广州话中，不只代表“吃“那么简单，“食”可以大到等同生活。周无忌在《广州话点解》中归纳了三个广州话“食”字的特殊含义:一是指生活，稳食（某生），搭食（搭伙），煮食（煮饭）。二是指喝，食粥（喝粥），食糖水（喝糖水）。抽烟类的动词也用“食”，如食烟，食鸦片。三是指牢牢地嵌紧，如食住个位（牢牢占据某个位置）“。
“食“字运用自如，所以有很多好玩的词。有比喻两边都受气的”食夹棍“；有比喻很容易的事，相当于英文as easy as abc的”食软饭“、”食拖鞋饭“；有骂人没本事、白吃饭的”食塞米“和”“食枉饭“；有比喻要价过高、赚得太深的”食水深“；有指受委屈背黑锅的”食死猫“；有被申斥的”食猫面“；有指吃老本的”食谷种“有指贬义的意外收获”食屎食着豆“……
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