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可欣推出的干锅以麻辣不上火，鲜香口味多为特色，由具有十一年经验的干锅师傅手把手传授重庆具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅特色经典，香辣适口，满店生香。 其中的经典干锅品种有：干锅鸡类、干锅虾等，具体品种可根据当地的实际情况或添或减。培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，顺利走上创业道路，或开店，或摆摊，还可以与凉菜结合在夜市开设大排档。对于已经开了餐馆的朋友，还可以将该项目引进作为餐馆新推的主打菜品来重点经营。
可欣干锅学习要点：
1、密制香料油的制作； 2、精炼红油的制作； 3、鸡杂怎样去腥； 4、牛、羊肉去膻味的技巧； 5、水产海鲜类的去腥技巧； 6、底料的炒制； 7、原料的保鲜及保存； 8、底油的加工工艺； 9、辅料的选择有何奥妙； 10、主料的前期加工技巧； 11、用具的选择。
学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止； 我们每年培训专业餐饮人才超过五千人；
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