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常见的食材保鲜冷库温度如何选择?业骏来告诉你!
一般-18到-23℃的冷冻库可用于肉类食品的长期冷冻贮藏,包含冷冻肉类,存储周期在近6个月。
一般0到5℃的生鲜冷藏库可用于肉类食品的短期保鲜存储,存储周期在10天左右。
肉类冷冻库大多数应用于物流仓储、酒店餐饮、商超中心、农产品中心、化工工贸等领域,主要用来存储肉类食品,上面我们说肉类冷冻库一般要求在-18~-25℃库温下保存才能有效地保持和延长产品的口感、色泽和鲜度。
通常储藏式组合双温冷库,都会建造成两个温度:
一个是0-5℃冷藏库,用于饮料、果蔬等食品的存储;
另一个-18℃~-25℃冷冻库,用于肉类海鲜等冻品的储藏;
这两种温度冷库设计可由一台制冷设备供给,能有效节省组合双温冷库建造的预算。
注意保养好冷库设备,延长冷库寿命往往能做到事半功倍!下面业骏为你介绍如何保养好冷库设备:
1、经常检查及确认电源的电压是否符合要求,冷库电压应为380V±10%(三相四线)。冷库设备长期不用时,应截断冷库的总电源,并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。
2、制冷机组上的冷凝器很容易被沾污,应根据实际情况定期清洗。以保持良好的传热效果。散热好,制冷才好。制冷机组周围不要堆放杂物;
3、冷库设备的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。
4、冷库的门的铰链、拉手、门锁应根据实际情况定期添加润滑油。
5、冷库设备的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作,任何检修都必须切断电源,以确保安全。
6、制冷机在运转过程中应避免振动,振动除了增加机械磨损外还会导致机组上连接管松动或断裂。机器在运转过程中若发现噪声异常,应停机检查,排除后再运行。制冷压缩机组的保护功能均已事先设定好,无须调整。
7、定期检查冷库,制冷机组的各连接管、阀件上的连接管是否牢固,是否有制冷剂渗漏(一般渗漏的地方会出现油迹)。检漏的方法是:用海绵或软布沾上 洗涤剂,揉搓起沫,然后均匀涂在要检漏的地方,观察数分钟。若渗漏会有气泡出现。在渗漏的地方做上记号,然后做紧固或气焊处理(由专业制冷工作人员进行检 修操作)。
业骏来为你介绍如何保养冷库压缩机:
1、冷库机组在前期作业时要细心调查压缩机的回油状况,并保持清洗。假如发现油面不行清洗或许是油面降低,要及时加油或许换新油。这么可以防止润滑不良。
2、要常常的调查压缩机设备的运转状况,查看排气温度,在时节改换时,温差改变大的时分要特别注意运转状况。假如反常,及时查看,调整体系冷凝温度和供液状况
3、关于冷库设备的声响判别。仔细听水泵、冷却塔、压缩机、风机等设备的运转声响,假如不符合惯例,应及时维修,维修部位可参阅,压缩机、排气管及地脚的轰动状况。
4、关于水冷设备,要常常查检冷却水的浑浊度。要常常对冷却水进行必要替换。并查看供水体系的跑、冒、滴、漏等状况是不是存在。
5、查看水泵是不是正常作业。发霉开关是不是有用。假如反常应及时处理。
6、冷库制冷压缩机的维修保护:通常状况下,在冷库设备运转30后应替换一次冷冻油和枯燥过滤器。半年后再替换状况。根据具体状况而定。