重庆加拿大龙虾的正式名称叫做美洲龙虾，事实上美国龙虾与加拿大龙虾是一个品种，而且美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字而已。相比美国加拿大的地理位置比缅因州更靠北方，海域更加寒冷，龙虾的生长速度也就更慢，生长期更长，更为强壮。另外，加拿大龙虾的捕捞季节是要错开龙虾的换壳期的，这就保证了大多数捕捞上来的龙虾都是硬壳龙虾，虾肉更为饱满，营养也更丰富。清冽无污染的海洋环境造就了丰富的加拿大海产资源，加拿大龙虾、珍宝蟹等优质海产誉满全球，其中加拿大龙虾在中国民众的餐桌上更为盛名。一直以来拓海食品与加拿大海产供应商的紧密度关系，为国内商家提供的海产品正规、有质量保障。通过拓海食品与渔业公司的强强合作日后能为中国消费者提供更多健康、优质的加拿大海产品。
拓海食品有限公司主要从事北美海洋食品在中国的区的经营与服务业务，近来来随着国内逐渐认识到龙虾的营养和美味，并且国际贸易的推动，这几年中国的订单激增。拓海食品拥有丰富的加国渔业资源，从捕捞到运输，再到国内的冷链系统。已经从原来的北京上海和广州，逐渐拓展到成都杭州等七个中心辐射城市，通过国际直航可实现隔天到达的标准。