铁板鸭在生活中是一道比较常见的菜，而且很多人都非常喜欢吃熟食摊上的铁板鸭，但是熟食摊上的铁板压相对比较贵，而且你也不知道他的石材到底健不健康，所以你平时可以自己在家里面学着做，这样就能够让你随时随地都迟到，而且只需要买鸭子回来就可以了，相对来说也是比较省钱的做法。
主料:
整只鸭子约750克 调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。
做法:
1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。
2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。
3，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火。
4，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特点:鸭块皮脆肉嫩，麻辣鲜香，食后满口留香。
大理创飞小吃培训：
一次性收费，免学习原料费，
免合作费，传授配方，真材实料，毫无保留。
老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
如果想学习更多热门小吃技术，请微信关注公众号：【181.8748.8045】大理创飞小吃创业。每天都有更新， 喜欢就关注我们吧，每天都会跟大家分享哦。