凉粉：在华南地区是指凉粉草及大米所制作的，冷冻后成绿色或黑色胶装凝固物，夏天可作解渴品，如广式凉粉，江西凉粉等，而西北地区是指用米，豌豆或各种薯粉类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉，四川凉粉，青海凉粉，山西凉粉等。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。还有一种拌法，加白砂糖或蜂蜜水。
凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。投资小，成本低，四季旺销，选址容易。教红油，花生酱，芝麻酱，鲜酸汁的制作技术；盐炒花生制作技术，洗面技术，凉皮，面皮制作技术，面皮，豌豆凉粉，红油凉面，酸辣凉面的制作技术。投资设备猛火灶，平底蒸锅，投资在500元，可以做摆摊，搭配酸辣粉。卖六元一份，成本在1~2元。搭配炒饭，鸭脖等。
学习期间吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们这里包了的，不限制学习时间，学会为止的！
重庆可欣餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免加盟费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
【凡是拨打本机号码唐老师学项目有惊喜哦】
想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~
咨询人：唐老师
咨询电话：1 7 3 1 8 4 8 1 3 2 0 (微信同手机号码)
公司地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号 山河大厦4楼