厦门市味佳美餐饮管理有限公司

厦门哪里有学萝卜牛杂

价格:10 2019-12-30 11:38:36 381次浏览

萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃,得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来,有不少连锁加盟的品牌推出"傻瓜式"无厨萝卜牛杂制作技术。该技术采用预先生产好的牛杂所需酱料包和中药包。把八角陈皮桂皮辣椒等中药放入中药包,把酱油蚝油等酱装入酱料包。直接用沸水清洁牛杂,放入清水后再加入两种料包。然后煮一个半小时到两个小时,即可用剪刀剪成小块,直接销售。

培训内容如下:

课程安排

1.讲述萝卜牛杂的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作萝卜牛杂的各种工具和使用方法。

3.细心传授萝卜牛杂所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授萝卜牛杂每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量;设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导

实操内容:

1.讲述萝卜牛杂秘制高汤的熬制方法,食用方法及保存方法。

2.各种香辛料的作用及分类;香辛料,调味品的配比及制作。

3.学员实践操作萝卜牛杂的整个制作流程,牛杂腌制、煮、高汤熬制;反复实践操作,能独立完成萝卜牛杂的制作。

不限制学习时间,包教包会,学到自己满意为止,一般3天左右。一般视个人而定。

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