鸡爪又叫凤爪，含有丰富的钙质和胶原蛋白，有美容养颜的功效，很多朋友都喜欢在追剧的时候啃鸡爪，或者是宵夜下酒菜，是非常受人喜欢的零食之一；
鸡爪的做法有很多，红烧、虎皮、泡椒，还有最近很流行的网红鸡爪，青今天和大家分享一道家人的蒜香鸡爪，香中有辣，辣中带香，咬上一口浑身都舒坦的感受，做法也很单，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：鸡爪500g、小米辣、蒜末、姜片、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、葱花；
做法：
清洗干净的鸡爪剪掉爪尖，然后将它剪成小块，或者是对半切开，这样煮起来更容易入味，吃起来也更方便；
切好之后把鸡爪煮一下，锅中加入适量的冷水，倒入鸡爪，加入姜片、料酒去腥、食盐，开大火把水煮沸；
煮开之后撇去浮沫，再煮5分钟左右，把鸡爪煮熟，但是不用煮得软烂；
鸡爪煮好之后捞出来放在冷水里面过凉，这样烧出来的鸡爪会更加Q弹、好吃；
锅烧热，加入食用油，油温5成热加入准备好的蒜末，把蒜末爆香，然后加入小米辣，翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、少许老抽上色、白糖提鲜，搅拌均匀，然后把过凉的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀；
锅中加入少许冷水，让鸡爪在汤汁中焖煮2分钟，吸收汤汁的鲜味，然后加入少许香醋，搅拌均匀就能出锅了，出锅之后撒上葱花，这样一道又香又辣的蒜末鸡爪就完成了；
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