说到重庆给人的印象就是火锅，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。重庆小面作为重庆受欢迎的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。 重庆小面16种口味：酸菜肉丝面，豌杂面，排骨面，香菇滑鸡面，红烧牛肉面，肥肠面，杂酱面，麻辣小面，泡椒鸡杂面，干溜面，三鲜面，凉面，番茄丸子面，红油抄手，酸辣粉，姜鸭面 学了小面也可以把面换成（米线、米粉、饺子、）等，都是换汤不换药 重庆飘味香培训内容： 1. 秘制红油的熬制方法 2. 高汤的熬制方法 3. 花生米的炒制流程 4. 复制酱油的制作 5. 混合油的制作流程 6. 姜蒜水的制作流程 7. 怎么打碗底调料等等 8. 臊子的制作方法、保存 重庆飘味香开店指导： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 6、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 7、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 手把手教学，包学会为止，传授真正的技术和指导创业能开店的技术。 学习期间包食材，包吃住，中途不收取任何费用。 所有技术毫无保留传授，让每位学员真正学到正宗的技术。 联系地址：重庆市九龙坡区渝州路126号市委党校科技大楼10楼 联系人：石老师
重庆小面是我们这里的特色，主要是重油 重麻 中辣 主要是辣而不燥，油而不腻。
小面利润高，投资小。
小面制作流程：
秘制红油的熬制
高汤的熬制方法
花生碎的炒制流程
姜蒜水的制作流程
碗底调料的打底
臊子
挑面
我们小面师傅是有30多年经验的老师傅。16岁就出来做小面，对于小面的味道有自己的研究和见解，自己在解放碑也开了3家小面店。我们师傅对于自己的技术和秘制各种调料，秘籍倾囊相授，绝对毫无保留。
【重庆飘味香教学优势】
1、免费指导开店、店面装修、风格设计、菜单指导等。
2、免费提供原材料、设施设备进货渠道等。
3、学员实操学习，学习时间9:00--- 17:00，师傅手把手培训学习。
4、学员包吃住，三年免费技术更新，技术教学到能独立开店为止。
培训费用：一次性收费。
培训时间：随到随学，学习时间不限制，学会为止。
培训优势：包吃住，包学习期间材料，包教会。
按实体店方式培训，一步到位。
地址：重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼