厨房小贴士 保持刀具尖锐，提高切菜技术，避免切到手。 注意穿着。不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一个手拿灭火器。 定期清洁地板和其它地方的油脂。这些油脂遇火很容易燃烧，也可以避免蟑螂及小虫子。 不要越过炉灶伸手拿调料。把调料放在、干燥的常温区域。 当我们不确定所做的菜的味道的时候，我们总会在每道菜出锅之前品尝一口，顺便慰劳一下自己，当然，并不是每一口都会让人满意。 厨房里用的海绵和抹布可以擦掉肮脏的和霉菌。 研究表明把洗碗布放到微波炉加热一分钟可起到的效果。不过还是要勤换抹布。

一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏.

刀具和案板的清洁 （1）刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。 （2）菜板用木质的，使用完毕应刮净，以防止生霉菌。

防排烟系统高层建筑的防烟设施可分为机械加压送风的防烟设施和可开启外窗的自然排烟设施两种。高层建筑的排烟设施可分为机械排烟设施和可开启外窗的自然排烟设施等两种 1）对于一类高层建筑和建筑高度超过32m的二类高层建筑的下列部位应设排烟设施： 1、长度超过20m的内走道 。 2、面积超过100㎡，且经常有人停留或可燃物较多的房间。 3、建筑物的中庭和经常有人停留或可燃物较多的地下室。 2）机械加压送风和机械排烟的风速，应符合下列规定： 1、采用金属风道时，不应大于20m/s 2、采用内表面光滑的混凝土等非金属材料风道时，不应大于15m/s 3、送风口的风速不宜大于7m/s；排烟口的风速不宜大于10m/s