大连百佳福食品技术研发有限公司

兰州牛肉拉面的制作方法正宗技术学习包教会

价格:面议 2019-12-06 02:55:08 412次浏览

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百佳福正宗兰州牛肉拉面 特点一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗香菜绿)、五黄(拉面微黄)的色、香、味俱佳的兰州牛肉面

大连百佳福正宗拉面制作的工艺流程:

和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面

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百佳福专业老师传授牛肉汤的制作

兰州牛肉拉面的煮肉制汤技术十分关键。

牛肉汤制作的工艺流程:

选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品

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