鸭仔面，也就是鸭汤加上鸭肉配上碱面，现在大多数店里面也有些米粉/冬粉之类的来代替碱面，可自选用鸭熬制而成的高汤，汤头鲜香、鸭肉类较紧、清脆，配上鸭血、笋片，再加上过水烫过的面食，配上鸭肉，鸭肠等，一碗香喷喷的鸭仔面就出餐了。
培训内容:
1、讲述鸭仔面的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作鸭仔面粉花的各种工具和使用方法。
3、细心传授鸭仔面所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授鸭仔面每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。