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麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。
分类:论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫
口味:秘制骨汤 红汤 香辣 麻辣
教程:原料香料的特点作用 高汤的熬制 底料的炒制 老油的提炼 菜品搭配禁忌 开店注意事项
底料是什么做的:牛油几十种香料炒制
适合的人群:偏向与年轻人 学生 白领上班一族
怎么买:按斤 按串 18.8一斤
设备是哪些:煤气灶大汤桶 冰柜 冰箱 桌子 碗筷
投资是多少:1.5w到2w
可观的前景:低投入,而且形式多样,规模不一,投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的店,加之麻辣烫文化特色鲜明,市场基础好,消费人群多,利润空间相对较大。
注意事项:菜品搭配紧 1、美味突出2、就餐环境好3、提升服务质量4、开业造势
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