烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
培训情况如下：
1、讲述烤冷面的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作烤冷面的各种工具和使用方法。
3、细心传授烤冷面所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授烤冷面每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。