冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，冷串串的独特味道就在于辣椒香油的制作，每家都有自己的独门秘诀。
培训情况如下：
1、讲述冷串串的市场氛围及未来市场前景。
2、讲述制作冷串串的各种工具和使用方法。
3、细心传授冷串串所用食材的处理方法和技巧。
4、细心传授冷串串每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5、设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。