成年湖羊公羊平均体重78.83kg，成年湖羊母羊58.92kg；育成公羊平均体重59.13kg，育成母羊49.48kg。湖羊产肉性能好，10月份屠宰成年羯羊、18月龄羯羊和8月龄羔羊，胴体重分别为36.08kg，27.72kg和20.14kg；屠宰率分别为55.19%，50.09%和48.2%；湖羊羊肉瘦肉率为70.6%，70.52%和69.95%。
湖羊配种要选留多羔亲代公母羊的多产性能有明显的遗传性。在繁育饲养中要注意选留双胎公羊做种公羊，选留双胎母羊做基础母羊。
配种前优饲配种前1-1.5月给母羊补饲配合饲料，对体况差的母羊实行短期优饲以恢复体况，促进发情。在配种期对配种任务重的公羊应注意增加蛋白质、维生素A、维生素E及矿物质的补给量，并每天加喂一枚带壳的鸡蛋，保证其旺盛的性欲和交配能力。
为防止羊只吃不饱，夜间可适量补喂营养丰富、适口性好的精料，如玉米等，以促进长膘。
母羊配种前20天，每晚每只羊的饲草中应掺精料 0.1千克左右，怀孕中期，掺 0.2— 0.3千克；怀孕后期掺0.4千克。哺乳前期掺0.5千克左右，产双胞胎的掺 0.7千克左右，哺乳中期酌减，哺乳后期可停止补精料。
我来给推荐几个能常年供植模式：北方地区，这一地区冬季漫长青饲料缺乏又不容易保存，推荐二月份种植产量最高的牧草新型皇竹草，巨菌草，甜象草八月份种植黑麦草，胡萝卜，紫花苜蓿，及菊苣，其中南瓜用于冬储备供应怀孕及产羔母羊。