重庆可欣餐饮管理有限公司

手抓海鲜技术难不难学要学多长时间

价格:面议 2020-03-15 12:27:01 122次浏览

鲜美食一股脑的倒在桌上,海鲜的浓郁麻辣香味道四散而开,桌上没有餐具,客人用餐直接用手,这种原始的手抓海鲜的美妙感觉一是因为海鲜美食堆成山的震撼,二是因为用手抓大口吃的快感,还是是麻辣鲜香欲罢不能的痛快。手抓海鲜加盟

手抓海鲜很时尚的手抓麻辣海鲜,桌子覆上整张吸油纸,紧接着是刚出锅热气未消的大盆海鲜,哗啦声,红红艳艳的海鲜、皮皮虾、蟹子、贝类、仔鸡就这么被倒在桌上,默默的咽了下口水,好嘞!撸起膀子,开造!

海鲜处理:

大虾改刀开背、螃蟹去鳃、过油炸!其他贝类焯水即可

(1)将各种蔬菜原料改刀,经过初加工处理后,过开水烫熟,捞出沥水待用;(尽量把水沥干净)

(2)净锅上火倒色拉油油烧热,放入蒜仔、青红花椒炒香,加入干辣椒、葱节、姜片炒出味,加入秘制酱,下入处理好的海鲜炒均,再加入蔬菜、加盐、味精、鸡粉、白糖调味,加入料酒、用大火将水分炒干,加入秘制红油炒香,起锅装入盛器、倒在烤肉吸油纸上!

手抓小海鲜菜的制作方法示例:

主料:

白虾250克、螃蟹500克、花甲1000克、蚬子250克克、小扇贝500克、鸟贝250

辅料:

藕片150克,木耳100克,西兰花50克,西芹段,葱节、姜片各适量,蒜瓣15粒,青花椒20克, 红花椒10克, 秘制酱 100 克,秘制红油150克,味精10克, 鸡精5克,盐10克,白糖5克,干辣椒100(根据要求的辣度)

可欣餐饮培训的优势:

1、可欣餐饮培训学校是西南地区规范的餐饮培训基地,1400多个平方;

2、拥有专业的培训师傅,专业的技术团队;你可以在这学到正宗专业的餐饮技术;

3、全国连锁,多家培训基地;截止目前已经培训了10万多名学员;

4、培训期间,“包吃包住”,解决学员学习期间住宿的经费问题;

5、随到随学,一对一培训、手把手教学;理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法,确保学员学会之后能以正宗的技术开启创业之路。

6、在可欣餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级;三年后享有终身的技术保障(只收取材料费)

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”,开店选址、经费、流程等相关问题;

8、可欣餐饮培训学校享有权威机构(如:中国烹饪协会等)颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“金牌特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

项目咨询:苏老师

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