简介：小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。在云南省，米线吃法多样。培训方法：
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米线、面条、粉面类培训项目单：广东肠粉、越南小卷粉、小锅米线、砂锅米线、花甲米线、大酥米线、特色牛肉米线、特色羊肉米线、特色卤肉米线 焖肉米线、汆肉米线、菊花过桥米线
文山脆皮烧肉米线、卤面、卤饵丝、豆花米线、凉米线、凉面凉卷粉、什锦凉米线、云县土鸡米线、开远土鸡米线、弥勒卤鸡米线、扒猪脚米线、大理扒肉饵丝、曲靖蒸饵丝、鳝鱼米线、拉面、刀削面、重庆小面、宜宾燃面、帽子米线
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