底酥、皮薄、肉香的生煎包怎么做 汕头一对一培训。上海生煎包用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉
水,蕞后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬
嚼时还有芝麻或葱的香味,以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种,馅心以鲜猪肉加
皮冻为主。
生煎包培训内容
1、上海生煎包的选料、清洗的初步加工。
2、上海生煎包等主料及辅料的全部制作。
3、上海生煎包的成品制作技术。
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