海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构材料可用砖混、玻璃等。 大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。 应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。 超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等； 结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。

按结构形式分：长方形、单弧面、双弧面、圆形、半圆形、波浪形、球状、圆柱状、环形、锥形、U型缸、子弹头等。 按外观艺术分： 中式、欧式；现代、古典。 按水质分：海水缸、淡水缸。 按所养生物分：鱼缸、草缸、珊瑚缸、龟缸、生态缸等。 按安装方式分：屏风缸、通顶缸、壁挂缸、嵌墙缸、角缸、窗户缸、桌面缸等。 按大小分：大型缸（海洋馆）、小型缸（水族馆）、家居鱼缸、微型缸（迷你缸）等。 按技术原理分：正压缸（传统缸）、负压缸（倒立式鱼缸、真空缸、太空缸、神奇鱼缸、互动鱼缸）；全封闭、电子鱼缸（无水鱼缸）。

为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：

1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。

2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。

3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。

4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。

5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。

6、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。

7、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。

8、擅取：在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或盗取海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安部队长举报，如知情不报，则做从重处理。

9、记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。

10、节约：发扬“以店为家”的风格，认真做好开源节流的工作，使各项成本压缩至限度。下班后，关闭不必要的电源、水源。

11、设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。

12、卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。

13、处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚。

水族馆（指公众水族馆，public aquarium），水族馆是水生生物饲养展示和科普教育的场所，同时也是水生生物资源保护和科学研究的场所。水族馆可专养海洋生物或淡水生物，也可兼养；既有供观赏或普及科学知识的公共水族馆，也有供科研及教学专用的水族馆。包括所谓的“海底世界”、“极地海洋世界”也属于水族馆。“水族馆”这一名称也时常用于一些水族类商店。