的菜谱一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。当菜谱设计选择项超过七个，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品。选择吃过的东西没什么好丢脸的，但是好的菜谱设计可以吸引消费者尝试一下不同（更贵）的东西。所以今天给大家说说菜谱设计的小妙招有哪些。

有些餐厅就忽视了这一点，比如麦当劳的菜谱从初的几样东西上升到现在的140种。菜谱设计复杂简直就是在折磨顾客，他们选择的东西好吃则罢，如果他们感觉不好吃就会很糟，不会再来了。这对餐厅而言得不偿失，毕竟争取回头客才是目标。在菜谱里面添加了照片能提高30%的销售额。在美国爱荷华州立大学的一项研究中，研究人员在孩子中做了沙拉选择实验，70%看了沙拉照片的孩子都倾向选择沙拉作为午餐。图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象，颜色越真实逼真，就越能刺激人的感官。当然，菜谱上的图片也不能太多了，放了太多的照片反而会弄巧成拙，降低顾客对图片的感知。大多数餐厅都会避免太多花里胡哨的照片。

用菜谱鼓励消费者花钱的一个办法就是使价格尽量不显眼。首先，可以避免使用货币符号，因为它总是提醒人们你在花钱。其次，可以巧用虚线。虚线本来是为了让菜谱看起来更加规范，但是通常顾客会顺着右边看下去然后再看向左边，来看看有

没有便宜一些的菜。解决方法是什么呢？价格分散开来，和菜品说明一般大小，然后顾客就会直接浏览过去，不会太再注意了。菜谱，视角就是一切。当菜谱的上面摆着一个价格高得吓人的物品时，相比之下其他的一切价格都很合理了。只要在顾客愿意支付的范围内，稍微贵一些的价格还显示了食物品质更高，这种定价结构可以让客户离开时感到更满意。