氨基酸主要营养成分味精蛋白是味精发酵生产谷氨酸的副产品,其营养成分含量受发酵工艺和原料的影响而不同.其主要营养特点如下: 1、蛋白质含量高，约含70%，其中氨基酸约58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和赖氨酸差异较大，主要是由于原料不同。其中双城产味精蛋白蛋氨酸含量较高（2.94%，豆粕为0.62%），赖氨酸含量也较高（2.45%，豆粕为2.66%）
2、谷氨酸含量较高（9.41%，豆粕为7.71%），可提高饲料的鲜味，具有诱食作用。
3、具有发酵产品的特点，含有丰富的B族维生素和各种酶。
4、味素蛋白其发酵原料为玉米，不含有抗营养因子和其他药物残留。
本品用于饲料的主要功效
1、增香增鲜，促进动物食欲。本品酱香浓郁，对饲料有增香作用，该产品谷氨酸含量近10%，味鲜美，具有调节饲料口感、促进动物食欲之功效。
2、快速补充动物营养，增强饲料的利用率。本品所有氨基酸均为水解游离氨基酸，无消化损失，具有动物吸收快的特点；由于多种氨基酸的复合效应，可增强其他营养物质的吸收利用；氨基酸对微量元素有螯合能力，可增强饲料中微量元素的利用率。
3、促进动物皮毛生长。本品为角质蛋白水解物，富含胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸等有利于动物皮毛生长的氨基酸，动物食用后有皮肤红润、毛发光亮现象。
4、具有一定的粘合能力，有增强颗粒饲料定型的作用。