红秋葵的加工利用：
1、制成保健食品
（1）增耐力、抗疲劳：红秋葵不仅可以作为运动员蔬菜，更可进一步开发为运动员增耐力饮料，亦可供中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品开发。
（2） 补肾壮阳：阳痿在男性中占10%是男子性功能障碍中发病最高的一种症状。因此，阳痿是颇受社会关注的一个话题，的问世，犹如阳痿患者遇到了救世主。但从祖国医学的角度分析，难免有助火韧阴之嫌！目前，市场上大量用于治疗阳痿的药品和性保健品，均以局部壮阳为主，若长期大量应用这类产品，会带来严重的副作用，往往会抑制男性下丘脑垂体睾丸轴兴奋，造成前列腺肥大，甚至前列腺癌症的加重，因此对这些壮阳产品，有人形象的将它比做是一只打气筒，给一直轮胎打气，弄不好会爆破。新的壮阳理念是要求这个轮胎加固。也就是强调从局部壮阳转移到整体平衡，全身调理。红秋葵的壮阳作用，就是符合这一新的理念，因此其作用温和而可靠，无不良副作用。
（3） 延缓衰老：衰老是自然规律，但通过努力，可以延缓衰老，这是科技发达的今天，已完全可以成为可能。红秋葵中的多糖和黄酮，都具有延缓衰老的功能，前文已提及红秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍，足以说明黄秋葵中黄酮含量之丰富。众所周知，黄酮是能通过丘脑屏障，吸收活性自由基（是导致细胞衰老的祸首），具有很强的抗氧化能力，并能将催化氧化作用的金属离子络合，故黄秋葵是开发抗衰老食品的优质资源。
（4）润肠通便：便秘，不仅因排便困难，给人带来痛苦，更严重的是影响废物和毒素的排出，导致许多疾病的发生。对中老年，特别是有高血压的人群，更回因此排便困难而产生中风，甚至导致死亡。而中老年人极易便秘，因此，便秘的预防已成为中老年人群的保健重点。红秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富，有利于润肠通便，故可作为此类保健食品的原料。
（5） 美容养颜：红秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。黄秋葵种子中的天然蛋白质，经生物转化而获得的寡肽复合物，可抗皱纹。因此，黄秋葵是一种天然的护肤养颜珍品，可直接榨取鲜果中的汁液来护肤，也可以提取加工后的成品内服或外用
2、制成脂类的替代物
秋葵的脂类符合健康食品的消费需求，目前时尚的食品消费趋势是以消费低脂类的健康食品为主，为那些需要低脂食品的顾客来寻找脂类的替代物，对食品研究人员来说是非常重要的。
植物类的果胶如琼脂、角叉胶、树脂、阿拉伯胶常被用来做为冷冻甜点和低脂产品的稳定剂和乳化剂。研究表明：以果胶为组成成分的红秋葵其提取物用于冷冻牛奶巧克力甜点中，是一种可以接受的牛奶脂肪成分的替代品。红秋葵果胶是一种产自于红秋葵植物的水溶性果胶，它除在家庭烹饪中来增稠汤外，在脱脂巧克力饼干等制品中可以用作脂类的替代物。这种脂肪替代物也增加了黄秋葵的未来潜在价值
3、加工成罐头制品
红秋葵制成罐头食品，便于保藏和食用。主要经过以下主要步骤：碱液处理热烫真空硬化、保脆漂洗包装抽真空10 密封杀菌。制罐在85～95下热烫2～3min，同时加入护绿组合液200mg/kgCuCl2+200mg/kg ZnCl2，保持黄秋葵绿色及脆嫩品质。第一次渗透温度60、海藻酸钠浓度1.4%，第二次渗透温度60、氯化钙浓度0.5%。杀菌温度121，15～20min可达到理想的效慌。
4、其他成品
目前国内开发利用红秋葵的制品较多，如 红秋葵花茶、 红秋葵老果皮、 红秋葵酒、 红秋葵油、 红秋葵种子细粉、 红秋葵嫩荚烘干、秋葵浓缩汁、化妆品等等。
八、红秋葵嫩荚适用人群
（1）适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益
（2）但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。
九、红秋葵嫩荚的食用
红秋葵嫩果肉质柔嫩多汁，口感润滑，具有特殊的香气和风味；适合火锅、爆炒、凉拌、煎炸、羹汤等多种烹调方法，甚至还可以鲜食，各有风味不同。
1、火锅配菜
以嫩荚果斜切成约0.5-1厘米的薄片，装盘备用；食用时放入火锅，略微烫涮即可捞起蘸调料食用。口感皮脆味鲜，果肉鲜嫩细腻，带有淡淡的甜味。（不要倒入锅中煮食，否则果胶会使火锅汤料浑粘）
2、爆炒
（1）秋葵肉片 ：将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成斜片待用；另取精瘦猪肉适量，切片，拌豆粉；油烧至六七成热时，下肉片略炒，即加入红秋葵片，旺火快炒，加入调料装盘。
（2）秋葵鱼片：将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成斜片待用；另备鱼片适量；油烧至六七成热时，下鱼片略炒，即加入黄秋葵片，旺火快炒，加入调料装盘。
（3）素炒红秋葵：将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成斜片待用；油烧至六七成热时，下黄秋葵片，加蒜片及酱油爆炒装盘。
（4）秋葵香虾： 将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成斜片待用；另备虾米及新鲜小辣椒（或香辣酱）若干；油烧至六七成热时，下红秋葵片、虾米、小辣椒/香辣酱，旺火快炒，加调料装盘。
3、煎炸
（1）将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成厚0.5-1厘米的斜片；将黄秋葵片裹面粉糊（面糊中加入适量盐和胡椒粉）后油炸至表面焦黄。
（2）将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成厚0.5-1厘米的斜片；将黄红秋葵片撒上些面包屑后油炸至表面焦黄。
（3）将红秋葵去蒂，沸水中烫1-2分钟，捞起切成厚0.5-1厘米的斜片；将红秋葵片裹淀粉后油炸至表面焦黄。