味道决定口碑，口碑决定财富（乐趣）
巴渝火锅：
1：范围（老油火锅、麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅等）2：内容（香料及配料的识别与配制、底料炒制、老油制作、高汤熬制、锅底制作、提收老油、菜品发制与保存）
3：特点（麻辣鲜香烫、久吃不上火、不浑汤、不串味、不变色）
传授各式火锅鱼、麻辣冷锅鱼、番茄冷锅鱼、竹叶三合鱼、野生鱼、鱼头抄手汤、滋补鸳鸯锅底的制作、酸菜鸳鸯锅底的制作以及各式鱼头、鱼身、鱼尾的加工工艺等。
巴渝厨师学校向每位学员郑重承诺: 全部味道秘方绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧。