近年来，山鸡行情较好，特别是春节上市山鸡价钱都很高，冬养山鸡有利可图。现将 山鸡冬季饲养技术:
一、掌握进苗时间：按消费习惯，雄性肉山鸡95-105 日龄上市，体重2-3市斤，羽毛丰满，出现"七彩"外观；而雌性肉山鸡上市要求不严格，约体重为1.5 -2 市斤，所以常以公鸡为准计算上市日龄(即95-105 天)。根据养殖周期准确计算进苗时间，捕捉商机，如春节上市山鸡，可在农历9月上旬进苗。
二、适时饮用与开食：雏雉出壳24小时开食，开食前先用雏禽开食补盐饮水，同时饮用0.1%高锰酸钾溶液或0.3%硫酸新霉素，3-6天内喂适口性好的湿拌料，少喂多餐。第一周每天喂5-6次，第二周每天喂3-4次，第三周以后每天喂3次。
三、温湿度调控：由于冬季天气寒冷，日夜温差大，保温工作非常关键，1-3日龄为35℃-34℃，4-7日龄为34℃-32℃，2周龄为31℃-28℃，3周龄为26℃-24℃，4周龄为23℃-22℃。第5周后，如天气正常，可脱离保温，如遇强寒流天气，5-6周龄的山鸡，还应适当保温或采取其它防寒措施，相对温度1-10日龄可高点，为65% -70%，11日龄以后为55% -65%。